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烘干機(jī)又稱為烘干設(shè)備，是指通過一定技術(shù)手段，干燥物體表面的水分或者其他液體的一系列機(jī)械設(shè)備的組合。目前流行的烘干技術(shù)主要是紫外烘干，紅外烘干，電磁烘干和熱風(fēng)烘干。它們各有特色，廣泛運(yùn)用在各種機(jī)械設(shè)備和食品的烘干。烘干機(jī)可分為工業(yè)與民用兩種，工業(yè)烘干機(jī)也叫干燥設(shè)備或干燥機(jī)，民用烘干機(jī)是洗滌機(jī)械中的一種，一般在水洗脫水之后，用來除去服裝和其他紡織品中的水分。
干燥機(jī)又稱為干燥器，是一種利用熱能降低物料水分的機(jī)械設(shè)備，用于對物體進(jìn)行干燥操作。干燥機(jī)通過加熱使物料中的濕分（一般指水分或其他可揮發(fā)性液體成分）汽化逸出，以獲得規(guī)定濕含量的固體物料，干燥的目的是為了物料使用或進(jìn)一步加工的需要。干燥設(shè)備廣泛應(yīng)用于化工、制藥、農(nóng)林土特產(chǎn)品、糧食、輕工等領(lǐng)域，屬量大面廣的通用機(jī)械產(chǎn)品。
干燥機(jī)和烘干機(jī)，通常被認(rèn)為是同一種機(jī)械。實際上，烘干機(jī)與干燥機(jī)有較大的區(qū)別，從概念和工作原理上，烘干機(jī)顧名思義就是用來干燥各類產(chǎn)品的機(jī)械，是把高濕物料進(jìn)行干燥脫水的設(shè)備。而干燥機(jī)是一種利用熱能降低物料水分的機(jī)械設(shè)備，用于對物體進(jìn)行干燥操作。通常烘干機(jī)采用機(jī)械運(yùn)動達(dá)到烘干目的，而干燥機(jī)采用熱能原理（或其他原理）來完成干燥，干燥機(jī)的目的是為了物料在使用或進(jìn)一步加工的需要。烘干機(jī)設(shè)備可烘干多種形狀的物料，而干燥機(jī)用于對物體進(jìn)行干燥操作，如木材在制作木模、陶瓷坯料在煅燒前的干燥可以防止成品龜裂。
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